蒸汽在锅炉中主要用来加热给水，从而使水的温度升高，通常蒸汽的温度比水的温度高，但蒸汽中含有大量的水分，如果蒸汽中水分含量过高就会使锅炉受热面产生结垢、腐蚀现象。因此，蒸汽中含水量必须控制在一定范围内，过高则使给水温度升高，产生大量泡沫而损失能量；过低则使给水温度降低，影响锅炉效率。锅炉给水的含水主要是由燃料燃烧时产生的水蒸汽和烟气在炉膛内停留时间过长形成的。燃料燃烧时产生的水蒸汽大部分是由于燃料中含有水分而在燃烧过程中汽化所致。烟气在炉膛内停留时间过长或过短都会使烟气中水分在炉膛内生成结垢。
1.锅炉燃烧的要求
1.锅炉燃烧必须符合的有关标准，不能污染环境。
2.锅炉燃烧必须保证充分、完全，以提高热效率。
3.锅炉燃烧所需的燃料必须是清洁燃料，不能用劣质燃料，对一些含有重金属、高熔点物质等的燃料，如煤、油母页岩、焦炭等应进行去杂质处理，以保证燃料清洁。
4.锅炉燃烧所需的空气量要适当，在保证锅炉安全运行的前提下尽可能减少排烟热损失。
5.锅炉燃烧所需的炉膛温度要适当，既不能太低，也不能太高。
2.影响蒸汽品质的因素
（1）燃料质量、烟气质量和炉膛的形状、结构等对蒸汽品质的影响。
（2）给水量与蒸汽品质的关系。蒸汽量不变时，给水量增加，蒸汽中含水减小，蒸汽品质降低。
（3）给水泵的性能对蒸汽品质有较大影响。给水泵性能不良，则给水流量减少，蒸汽含水量增加；反之，给水流量增大，蒸汽含水量减少。
3.影响蒸汽品质的其他因素
1、燃料的性质：燃料的燃点越高，其蒸汽品质越好。
2、锅炉负荷过低，会使蒸汽中水分增加，降低蒸汽品质。
3、给水温度越高，蒸汽品质越好。
4、炉膛负压对蒸汽品质有影响，一般炉膛负压增加，蒸汽中水分增加。
5、汽轮机参数：汽轮机的汽温、压力等参数对蒸汽品质也有影响，汽温升高，蒸汽中水分减少；压力升高，蒸汽中水分减少。
6、锅炉负荷影响着锅炉蒸发量和蒸发量对蒸汽品质的要求。
4.蒸汽品质对设备和工艺的影响
蒸汽的品质对锅炉的安全、经济运行、工艺设备的性能以及生产成本有重要影响，它直接影响到产品的质量和成本，如锅炉效率，蒸汽品质不好时，锅炉效率低，能耗大，产品质量也不好。锅炉运行时产生的蒸汽品质还关系到对环境的污染和对人体健康的影响。如对环境污染主要表现在：一是燃烧效率低；二是灰渣量大；三是使受热面受高温腐蚀；四是烟气中有害物质超标。另外，蒸汽品质还会影响到对工艺设备性能的影响。如降低设备工作温度、增加设备磨损、延长设备寿命、使生产过程中的能耗增大等。
